तापमान के अनुसार हाइड्रोमीटर सुधार
हाइड्रोमीटर की रीडिंग को कैलिब्रेशन तापमान पर लाना।
हाइड्रोमीटर एक तय तापमान पर कैलिब्रेट होता है — आम तौर पर 20 °C पर। अगर वॉर्ट ज़्यादा गर्म या ठंडा है, तो उपकरण वह घनत्व नहीं दिखाएगा जो आप कैलिब्रेशन तापमान पर देखते, और सुधार कई पॉइंट्स तक पहुँच जाता है।
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रीडिंग तापमान पर क्यों निर्भर है
हाइड्रोमीटर एक तैरने वाली वस्तु है: तरल का घनत्व जितना कम, वह उतना गहरा डूबता है। गर्म होने पर वॉर्ट फैलता है और हल्का हो जाता है, इसलिए गर्म वॉर्ट 20 °C पर मिलने वाले घनत्व से कम «दिखाता» है। उलटे, ठंडा वॉर्ट ज़्यादा भारी लगता है।
सुधार की मात्रा तापमान के अंतर और घनत्व पर निर्भर करती है। 1.030 के वॉर्ट के लिए 20 °C और 30 °C के बीच का फ़र्क़ लगभग 2.6 पॉइंट्स है: यह मायने रखता है, अगर आप रेसिपी के लक्ष्य मानों से तुलना कर रहे हैं।
सुधार कैसे निकाला जाता है
वॉर्ट का घनत्व तापमान के साथ लगभग पानी के घनत्व जैसे ही बदलता है, इसलिए रीडिंग को दो तापमानों पर पानी के घनत्व के अनुपात से ठीक किया जाता है। पानी का घनत्व Tanaka आदि (Metrologia, 2001) की अनुशंसित तालिका से लिया जाता है — वह 0…40 °C की सीमा कवर करती है, यानी सारे व्यावहारिक मापन।
SG(cal) = SG(meas) · ρwater(Tcal) / ρwater(Tmeas)
आम सुधार
| मापन का तापमान | सुधारा हुआ मान |
|---|---|
| 10 °C | 1.0276 (−2.4 pts) |
| 20 °C | 1.0300 (बिना सुधार) |
| 30 °C | 1.0326 (+2.6 pts) |
| 40 °C | 1.0353 (+5.3 pts) |
सुधार कब सबसे ज़रूरी है
- उबालने के तुरंत बाद पहले वॉर्ट का घनत्व मापना: वॉर्ट अभी गर्म है, गड़बड़ी सबसे ज़्यादा है।
- यीस्ट डालने से पहले ठंडा करना: बिना सुधार के प्रारंभिक घनत्व कम दिखेगा, और उसके साथ अल्कोहल का अनुमान भी।
- बॉटलिंग के लिए तैयारी जाँचना: यहाँ 2–3 पॉइंट्स की गड़बड़ी कंडीशनिंग का फ़ैसला बदल देती है।
- उपकरण का कैलिब्रेशन: 20 °C पर आसुत जल में हाइड्रोमीटर डुबोएँ — उसे 1.000 दिखाना चाहिए; अगर नहीं दिखाता, तो उपकरण की अपनी गड़बड़ी है, जिसे अलग से ध्यान में रखना चाहिए।