Классический Американский пилзнер на Белсолоде
Американский Предзапретный Лагер
Recette du brasseur: Хлеборезка · Publiée 03/10/2026
Description
Заторная вода: 20.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 36 л
Paliers de température
- 1. 64 °C Мальтозная 90 minutes
Ingrédients
Empâtage
- 1. Солод ячменный светлый (Беларусь) Malt 4.3 kg 2 EBC
- 2. Кукурузные хлопья Malt 1.6 kg
Ébullition
- 1. Подвязный (Россия) Houblon 45 g 60 minutes · α 5.7 %
- 2. Ранний московский Houblon 28 g 20 minutes · α 3.3 %
- 3. Ранний московский Houblon 28 g 10 minutes · α 3.3 %
- 4. Ранний московский Houblon 28 g 5 minutes · α 3.3 %
- 5. Ранний московский Houblon 28 g 0 minute · α 3.3 %
Autre
- 1. Diamond Lager Yeast - Lallemand | Брожение: 12 °С Levure 11 g attén. 77 %
Eau
- Volume au fermenteur
- 25 L
- Eau d’empâtage
- 20.65 L
- Retenue par la drêche
- 5.31 L
- Eau de rinçage
- 14.16 L
- Eau totale
- 34.81 L
- Volume avant ébullition
- 29.5 L
- Évaporation à l’ébullition
- 4.5 L · 90 minutes · 3 L/h
L’eau d’empâtage suit le ratio d’empâtage ; l’eau de rinçage est le reste jusqu’au volume avant ébullition. La drêche retient 0,9 L par kilogramme de malt.
Calculs
- Volume du lot
- 25 L
- Ébullition
- 90 minutes
- Efficacité
- 75 %
- Densité initiale
- 13.7 °Bx
- Densité finale
- 3.1 °Bx
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