Классический Американский пилзнер на Белсолоде
Американский Предзапретный Лагер
酿酒师的配方: Хлеборезка · 发布于 2026/10/03
描述
Заторная вода: 20.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 36 л
糖化休止
- 1. 64 °C Мальтозная 90 分钟
原料
糖化
- 1. Солод ячменный светлый (Беларусь) 麦芽 4.3 kg 2 EBC
- 2. Кукурузные хлопья 麦芽 1.6 kg
煮沸
- 1. Подвязный (Россия) 啤酒花 45 g 60 分钟 · α 5.7 %
- 2. Ранний московский 啤酒花 28 g 20 分钟 · α 3.3 %
- 3. Ранний московский 啤酒花 28 g 10 分钟 · α 3.3 %
- 4. Ранний московский 啤酒花 28 g 5 分钟 · α 3.3 %
- 5. Ранний московский 啤酒花 28 g 0 分钟 · α 3.3 %
其他
- 1. Diamond Lager Yeast - Lallemand | Брожение: 12 °С 酵母 11 g 发酵度 77 %
水
- 入发酵罐体积
- 25 升
- 糖化用水
- 20.65 升
- 残留在麦糟中
- 5.31 升
- 洗糟用水
- 14.16 升
- 总用水量
- 34.81 升
- 煮沸前体积
- 29.5 升
- 煮沸蒸发
- 4.5 升 · 90 分钟 · 3 升/小时
糖化用水按水料比计算，洗糟用水是补足煮沸前体积的余量。麦糟每千克麦芽吸收 0.9 升水。
计算
- 批次体积
- 25 升
- 煮沸
- 90 分钟
- 效率
- 75 %
- 初始比重
- 13.7 °Bx
- 最终比重
- 3.1 °Bx
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