Классический Американский пилзнер на Белсолоде
Американский Предзапретный Лагер
Рецепт пивовара: Хлеборезка · Опубликован 03.10.2026
Описание
Заторная вода: 20.7 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 36 л
Температурные паузы
- 1. 64 °C Мальтозная 90 минут
Состав
Затирание
- 1. Солод ячменный светлый (Беларусь) Солод 4.3 kg 2 EBC
- 2. Кукурузные хлопья Солод 1.6 kg
Кипячение
- 1. Подвязный (Россия) Хмель 45 g 60 минут · α 5.7 %
- 2. Ранний московский Хмель 28 g 20 минут · α 3.3 %
- 3. Ранний московский Хмель 28 g 10 минут · α 3.3 %
- 4. Ранний московский Хмель 28 g 5 минут · α 3.3 %
- 5. Ранний московский Хмель 28 g 0 минут · α 3.3 %
Прочее
- 1. Diamond Lager Yeast - Lallemand | Брожение: 12 °С Дрожжи 11 g сбраж. 77 %
Вода
- Объём в бродильню
- 25 л
- Заторная вода
- 20.65 л
- Остаётся в дробине
- 5.31 л
- Промывочная вода
- 14.16 л
- Всего воды
- 34.81 л
- Объём до кипения
- 29.5 л
- Испарение за кипячение
- 4.5 л · 90 минут · 3 л/ч
Заторная вода — по гидромодулю, промывочная — остаток до объёма кипения. Дробина забирает 0,9 л на килограмм солода.
Расчёт
- Объём партии
- 25 л
- Кипячение
- 90 минут
- Эффективность
- 75 %
- Начальная плотность
- 13.7 °Bx
- Конечная плотность
- 3.1 °Bx
Проверяем сессию…
Обсуждение
Комментариев: 0
Проверяем сессию…
Комментариев пока нет
Начните обсуждение: спросите автора или расскажите, что получилось.