Рецепты с расчётом
Состав из солода, хмеля, дрожжей и добавок с этапами внесения. Начальная плотность оценивается по экстрактивности засыпи, горечь — по Tinseth, цвет — по Morey.
Конвертеры открыты без регистрации
Журнал брожения вместо бумажной тетради
Рецепты, партии сусла, измерения плотности и температуры, розлив и маркировка с QR-кодами. Плотность хранится в Brix — привычной шкале рефрактометра, — а поправки приборов учитываются автоматически. Расчёты те же, что и в конвертерах, поэтому журнал и калькулятор не могут разойтись.
- Конвертеров
- 7
- Единица плотности
- °Bx
- Работает офлайн
- да
- Доступ
- браузер
Семь конвертеров — без входа и регистрации
То, что нужно прямо у бродильной ёмкости: перевод SG ↔ Brix, поправка ареометра по температуре, поправка рефрактометра на алкоголь, крепость и сбраживание, разведение сусла, карбонизация под давлением и праймер. У каждого инструмента своя страница с формулами и таблицами ориентиров.
SG ↔ Brix Удельный вес в градусы Brix и обратно, с пунктами плотности. Поправка ареометра Приведение показания ареометра к температуре градуировки. Поправка рефрактометра Поправка прибора (WCF) и поправка на алкоголь по модели Novotný. Алкоголь и сбраживание Крепость и сбраживание по начальной и конечной плотности. Разведение и выпаривание Сколько добавить воды или выпарить до целевой плотности. Карбонизация давлением Давление для целевого насыщения CO₂ при заданной температуре. Праймер Сколько сахара добавить при розливе в бутылки.
Что умеет журнал
Всё, что раньше записывалось в тетрадь на бродильне, — с расчётами и историей, которую нельзя потерять.
Партии сусла
Код вида B-2026-001, снимок рецепта на момент варки и жизненный цикл от плана до розлива с проверкой допустимых переходов.
Журнал измерений
Рефрактометр и ареометр, плотность в Brix, температура, pH и давление. Поправки прибора и на алкоголь учитываются автоматически.
График брожения
Три кривые плотности — сырое показание рефрактометра, истинная плотность и ареометр — вместе с температурой и скоростью падения плотности.
Розлив и праймер
Метод карбонизации, целевое насыщение CO₂ и расчёт сахара на партию с учётом остаточного газа.
Маркировка с QR
Партии уникальных кодов, готовый лист этикеток для A4, сканирование камерой и история операций по каждой бутылке.
Как это работает
- 1
Заведите рецепт
Опишите состав и объёмы — оценку плотности, горечи и цвета вы увидите сразу.
- 2
Сварите и создайте партию
Партия получит код, а рецепт сохранится снимком: дальнейшие правки не исказят историю.
- 3
Записывайте измерения
Плотность, температура, pH, давление. Алкоголь, сбраживание и график обновляются сами.
- 4
Розлив и этикетки
Рассчитайте праймер, выпустите коды и распечатайте лист этикеток с QR-кодами.
Расчёты, а не догадки
Плотность в журнале и в конвертерах считается по одним и тем же формулам. Перевод SG ↔ Brix — кубическое приближение по таблицам Brewer's Friend, поправка ареометра — отношение плотностей воды по таблице Tanaka и др. (Metrologia, 2001), поправка рефрактометра на алкоголь — модель Novotný (Ascher, 2021), которая работает на всём протяжении брожения. Сырые показания приборов хранятся как есть, поэтому смена коэффициента прибора пересчитывает всю историю, ничего не теряя.
Результаты — оценки по общепринятым формулам. Они нужны для ведения журнала и сверки с целями и не заменяют лабораторный анализ.
Начните вести журнал на следующей варке
Регистрация занимает полминуты. Конвертеры доступны и без неё — ими можно пользоваться прямо сейчас.