带计算的配方
麦芽、酒花、酵母与添加物及投放时间。初始比重按麦芽投料量估算,苦度用 Tinseth,颜色用 Morey。
发酵罐旁最需要的东西:比重及其校正、酒精度与发酵度、糖化用水、酒花苦度、啤酒颜色、碳酸化与酵母扩培。每个工具都有独立页面,附公式与参考表。
过去记在酿造间笔记本上的一切——附带计算,以及不会丢失的历史记录。
麦芽、酒花、酵母与添加物及投放时间。初始比重按麦芽投料量估算,苦度用 Tinseth,颜色用 Morey。
形如 B-2026-001 的编号、酿造当时的配方快照,以及从计划到装瓶并校验状态流转的完整周期。
折射仪与比重计、Brix 比重、温度、pH 与压力。仪器校正与酒精校正自动完成。
三条比重曲线——折射仪原始读数、真实比重与比重计读数——并附温度与比重下降速度。
碳酸化方式、目标 CO₂ 体积,并结合残余气体计算每批用糖量。
批量唯一编码、可直接打印的 A4 标签页、相机扫码,以及每瓶酒的操作历史。
填写原料与体积——比重、苦度和颜色的估算立刻呈现。
批次会获得编号,配方以快照保存,之后的修改不会改写历史。
比重、温度、pH、压力。酒精度、发酵度和曲线自动更新。
计算装瓶糖、生成编码,并打印带二维码的标签页。
记录与计算工具使用完全相同的公式。SG ↔ Brix 采用 Brewer’s Friend 表中的三次近似;比重计校正采用 Tanaka 等人(Metrologia, 2001)的水密度比;折射仪酒精校正采用 Novotný 模型(Ascher, 2021),在整个发酵过程中都适用。仪器原始读数原样保存,因此更换仪器系数会重新计算全部历史,且不丢失任何数据。
结果为按通用公式得出的估算值,用于记录并与目标对比,不能替代实验室化验。