Calculadoras
Densidad, correcciones de instrumentos, alcohol, dilución y carbonatación
Herramientas para los cálculos que hay que hacer junto al fermentador: conversión de densidad entre densidad relativa y grados Brix, correcciones del refractómetro y del hidrómetro, graduación y atenuación, dilución del mosto y carbonatación. Todo está abierto sin registro y usa las mismas fórmulas que el diario scans.beer, así que la calculadora y tus registros nunca discrepan.
Convertir SG a Brix y viceversa
Densidad relativa a grados Brix y viceversa, con puntos de densidad.
Abrir la calculadora →Corrección del hidrómetro por temperatura
Llevar la lectura del hidrómetro a la temperatura de calibración.
Abrir la calculadora →Corrección del refractómetro por alcohol
Corrección del instrumento (WCF) y corrección por alcohol con el modelo Novotný.
Abrir la calculadora →Alcohol y atenuación
Graduación y atenuación a partir de la densidad inicial y final.
Abrir la calculadora →Diluir y evaporar el mosto
Cuánta agua añadir o cuánto evaporar para llegar a la densidad objetivo.
Abrir la calculadora →Carbonatación a presión
Presión para la saturación objetivo de CO₂ a una temperatura dada.
Abrir la calculadora →Azúcar de cebado para la carbonatación
Cuánta azúcar añadir al embotellar.
Abrir la calculadora →Cálculo del amargor (IBU)
Cuántos IBU aporta el lúpulo durante el hervido.
Abrir la calculadora →Agua de maceración y temperatura del macerado
Cuánta agua añadir y hasta qué temperatura calentarla.
Abrir la calculadora →Color de la cerveza: EBC, SRM y Lovibond
EBC, SRM y Lovibond, con una vista previa del propio color.
Abrir la calculadora →Iniciador de levadura y tasa de inoculación
Si basta la levadura y qué iniciador preparar.
Abrir la calculadora →Sobre las fórmulas
Las calculadoras y el diario usan las mismas fórmulas. La conversión SG ↔ Brix es una aproximación cúbica que coincide con las tablas de Brewer’s Friend; la corrección del hidrómetro es la relación de densidades del agua de la tabla de Tanaka et al. (Metrologia, 2001); la corrección del refractómetro por alcohol es el modelo Novotný en la edición de A. Ascher (2021), que funciona correctamente durante toda la fermentación, a diferencia de la fórmula de Terrill, que da valores no físicos con densidades iniciales altas; el alcohol usa la fórmula de M. Hall «Brew by the Numbers»; la carbonatación sigue la ley de Henry sobre la misma curva de solubilidad del CO₂ que el cálculo del cebado.
Los resultados son estimaciones. Están pensados para llevar un registro y comparar con los objetivos, no para sustituir un análisis de laboratorio.
Cómo trabajar con los instrumentos
- 1. Mide la densidad a 20 °C o aplica una corrección por temperatura.
- 2. Convierte la lectura a la escala que prefieras — Brix o densidad relativa.
- 3. Con un refractómetro, aplica primero la corrección del instrumento y después la corrección por alcohol.
- 4. Compara el resultado con el objetivo de la receta y, si hace falta, diluye el mosto o redúcelo por hervido.
Este orden refleja cómo trata el diario las mediciones: las lecturas brutas se guardan tal cual y todas las conversiones y correcciones se calculan al leer.